Resende participa do Rio Gastronomia 2026 com o estande ‘Sabores de Visconde de Mauá’, que apresenta pratos preparados com ingredientes de pequenos produtores da região. É a primeira vez que Visconde de Mauá está representada de forma conjunta no festival, no Rio de Janeiro, por meio de uma parceria entre a prefeitura e a Associação Turística e Comercial da Região de Visconde de Mauá (Mauatur).
O cardápio é assinado pelos chefs Mônica Rangel, do restaurante Gosto com Gosto, e André Murray, do Babel Restaurante. O nhoque é o prato central do menu e aparece em quatro versões. As opções incluem ainda escabeche de truta e canjiquinha com costela de porco, paio e couve.
As receitas utilizam itens cultivados por pequenos produtores de Visconde de Mauá. Queijos artesanais, truta, linguiça, cogumelos e ora-pro-nóbis estão entre os ingredientes destacados por Mônica Rangel ao explicar a proposta de combinar sabores da região nos pratos apresentados ao público do festival.
Para a chef, as diferentes combinações permitem mostrar a diversidade da produção artesanal a quem ainda não conhece Visconde de Mauá e também a quem já visitou o distrito. A escolha do nhoque como elemento central do cardápio parte dessa variedade de ingredientes locais.
André Murray destaca a união da culinária mineira com os ingredientes da montanha. Para ele, apresentar essa mistura no Rio Gastronomia também permite divulgar o destino, seus produtores e a relação da região com a comida, despertando o interesse de novos visitantes.
Além da degustação, o estande reúne a divulgação do turismo, da produção artesanal e da gastronomia de Visconde de Mauá. A participação leva ao festival produtos e histórias que têm origem nas montanhas de Resende.
