O XV Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé reúne aulas práticas, oficinas de culinária e degustações gratuitas no Cozinha Show. O evento acontece de 9 a 13 de setembro, na Orla da Praia dos Cavaleiros, com entrada franca e programação que aproxima receitas, ingredientes e tradições de diferentes territórios.
Com o tema “Terroir”, a edição valoriza a relação entre a comida e o lugar onde seus ingredientes são produzidos. Mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em pâtisserie e mixologia foram convidados para as atividades.
Na segunda noite, os chefs Renato Martins e Rafael Pires, do Ilhote Sul, apresentaram um sanduíche de pão de queijo com molho romesco, polvo grelhado, gremolata e aioli de páprica defumada. Batizada de Hot polvo uai, a receita reuniu ingredientes da serra e do mar.
Mauro Ferrari, do restaurante Cozinha dos Ferrari, e Diego Melão, do Capiau, também cozinharam na quinta-feira. A dupla preparou bochecha de porco de lata com polenta bramata cozida em caldo de legumes e molho pomodoro, destacando tradições dos imigrantes e da culinária do interior.
No sábado, as aulas incluem café, chocolate, ceviche caiçara e cozinha contemporânea. Para domingo, estão previstas atividades sobre derivados da mandioca, cozinha francesa com produtos do mar fluminense e cachaça.
Além dos convidados do Cozinha Show, participam chefs e cozinheiros de 23 estabelecimentos locais, cinco deles dedicados exclusivamente a sobremesas. Entradas e pratos principais têm preços a partir de R$ 25.
Na sexta-feira, o festival funciona das 18h à meia-noite; no sábado, das 13h à meia-noite; e no domingo, das 13h às 21h. A classificação é livre, e menores de 14 anos devem estar acompanhados dos responsáveis.
